Daun suji, dikenal dengan nama latin *Pleomele angustifolia*, merupakan tanaman tropis yang sering dimanfaatkan sebagai pewarna alami makanan. Warna hijau cerah yang dihasilkan daun ini memberikan daya tarik visual pada berbagai hidangan tradisional. Selain perannya sebagai pewarna, daun suji juga menyimpan sejumlah manfaat kesehatan yang mungkin belum banyak diketahui.
