Daun insulin, atau *Smallanthus sonchifolius*, dikenal dengan potensi manfaatnya bagi kesehatan, terutama dalam membantu mengelola kadar gula darah. Tanaman ini telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional di berbagai belahan dunia. Artikel ini bertujuan untuk menggali lebih dalam mengenai khasiat daun insulin dan berbagai cara pengolahannya yang mungkin belum banyak diketahui masyarakat luas.